Перец чёрный горошек
Производитель: TRS, Великобритания
Вес нетто: 100 гАртикул: VET00232
Штрихкод: 5017689002251
Кол-во в упаковке: 20 шт.
(Последнее изменение цены: 10 Jul 2020, 12:00)
Срок годности товара: 30.09.2021
Используется в индийской, китайской, японской, тайской, мексиканской кухне
Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓
О воздействии пищи на организм
Семена вьющегося тропического растения Piper nigrum. Одна из самых широко употребляемых пряностей в мире. Придает пище остроту и, как и другие острые пряности, облегчает её переваривание.
Black pepper whole.
Черный перец - это плоды, собранные незрелыми и высушенные при определенной температуре. При этих условиях зеленые плоды перца чернеют под влиянием ферментов, также как чайные листья.
Если высушить незрелые плоды перца быстро при высокой температуре у огня, замариновать их в рассоле или подвергнуть вакуумной сушке, реакция ферментации останавливается и перец остается зеленым. Перец зеленый менее острый и более ароматный.
Красные созревшие плоды перца нельзя высушить как черный перец, из-за содержания в них сахара. Однако, верхний слой плода механически счищается после замачивания в воде в течение нескольких дней, а остаток высушивается. Таким образом, перец белый - состоит не из целого плода, а только из семени (ядрышка), сливочно-белого по цвету, очень острого и менее ароматного, чем черный.
Полезные свойства черного перца
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ И КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ. ТАБЛИЦА СРАВНЕНИЯ
Входит в состав Трикату